Il forno a gas per pizza Clementi Remida Plus è un modello da esterno progettato per la cottura diretta della pizza ad alta temperatura. La camera di cottura da 70x50 cm consente di cuocere fino a 2 pizze contemporaneamente, mantenendo uno spazio operativo adeguato anche durante le fasi di rotazione e controllo della cottura.
Trova collocazione in cucine outdoor, terrazze e spazi dedicati alla preparazione della pizza. Le dimensioni compatte permettono l'installazione anche sopra moduli cucina da esterno, senza richiedere strutture particolarmente ingombranti.
Nel forno pizza a gas Clementi Remida Plus, il ciclo di cottura avviene tramite il bruciatore a pozzetto brevettato Clementi, posizionato per distribuire il calore all'interno della camera e lasciare libera la superficie utile per le pizze. La fiamma sviluppa temperature fino a 500°C, riscaldando rapidamente la base in refrattario alimentare e la cupola in acciaio inox.
Il sistema brevettato Air Plus contribuisce alla circolazione del calore nella camera, riproducendo una dinamica di cottura simile a quella dei tradizionali forni a legna, con la praticità dell'alimentazione a gas.
Le caratteristiche tecniche principali del forno a gas per pizza Clementi Remida Plus sono le seguenti:
- Bruciatore a pozzetto brevettato Clementi: sviluppa una distribuzione del calore studiata per la cottura della pizza ad alta temperatura. La posizione del bruciatore lascia disponibile l'intera superficie utile della camera.
- Sistema Air Plus brevettato: favorisce la movimentazione del calore all'interno della camera di cottura. Questo contribuisce a mantenere temperature elevate in modo più uniforme.
- Camera di cottura da 70x50 cm: dimensioni adatte alla preparazione simultanea di due pizze. Lo spazio disponibile facilita le operazioni durante la cottura.
- Base in refrattario alimentare e cupola in acciaio inox 430: il refrattario accumula e cede calore alla pizza; la cupola riflette il calore verso il prodotto in cottura.
- Doppia coibentazione con pietra refrattaria e lastra Skamotec: riduce la dispersione termica. La temperatura viene raggiunta più rapidamente e mantenuta più a lungo.
- Fiamma pilota e termometro integrato: semplificano accensione e monitoraggio della temperatura. Il controllo della cottura risulta più immediato.
- Made in Italy: realizzata con corpo ad arco verniciato, componenti esterni in acciaio inox e camino superiore in acciaio. Il peso di 76 kg contribuisce alla stabilità durante il funzionamento.
La temperatura massima di 500°C rende questo forno adatto alla preparazione della pizza napoletana e di altre tipologie di pizza ad alta idratazione.
