L'impastatrice a spirale Seven Italy GH H 50 TR 2 V è una macchina progettata per la preparazione di impasti ad alta idratazione destinati a pizzerie, panetterie e pasticcerie. La configurazione trifase a 2 velocità permette di adattare il ciclo di impasto alle diverse fasi di lavorazione, favorendo un'amalgama progressiva degli ingredienti.
Questa impastatrice professionale Seven Italy GH H 50 TR 2 V è indicata per un utilizzo professionale e lavora impasti fino a 43 kg, con una vasca da 48 litri. La struttura verniciata di colore bianco è abbinata a una vasca in acciaio inox con griglia di protezione metallica e pannello comandi laterale facilmente accessibile.
Il ciclo di lavoro avviene grazie alla rotazione della spirale, che trascina l'impasto all'interno della vasca con lo spaccapasta, favorendo il continuo ribaltamento della massa. Questo movimento sviluppa gradualmente la maglia glutinica e contribuisce a ottenere impasti omogenei anche con elevate percentuali di acqua.
Le caratteristiche tecniche principali dell'impastatrice a spirale Seven Italy GH H 50 TR 2 V sono le seguenti:
- Vasca, spirale e spaccapasta in acciaio inox 304: i componenti a contatto con l'impasto resistono alla corrosione e risultano adatti alle lavorazioni alimentari. Le superfici lisce agevolano le operazioni di pulizia;
- Motore trifase a 2 velocità: consente di selezionare due regimi di rotazione con velocità della spirale di 116 e 231 giri/min. Questa configurazione permette di adattare la lavorazione alle diverse ricette;
- Trasmissione a catena con motoriduttore a bagno d'olio: riduce la rumorosità e trasmette il moto alla spirale con funzionamento regolare;
- Dispositivi di sicurezza: la griglia superiore integra lo stop di emergenza che arresta la macchina quando viene sollevata. Questa soluzione interrompe il ciclo durante le operazioni di controllo dell'impasto;
- Dotazione di serie: timer integrato e ruote facilitano il controllo del tempo di lavorazione e lo spostamento della macchina all'interno del laboratorio.
Le dimensioni della vasca e la capacità di impasto la rendono adatta a produzioni continuative. L'alimentazione trifase a 400 V richiede un impianto elettrico compatibile con questa configurazione.
