La Impastatrice a spirale Seven Italy GH H 40 TR 2 V è una macchina professionale progettata per la preparazione di impasti ad alta idratazione destinati a pizzerie, panetterie e laboratori di pasticceria. La configurazione con vasca da 41 litri e capacità impasto di 36 kg la rende adatta a produzioni continuative di medio livello.
La struttura compatta con basamento carenato, vasca in acciaio inox e ruote integrate facilita gli spostamenti all'interno del laboratorio. La macchina è destinata a un impiego professionale, dove sono richieste continuità di lavoro e uniformità nell'impasto.
Il funzionamento della impastatrice professionale Seven Italy GH H 40 TR 2 V si basa sull'azione combinata della spirale e della vasca. Durante il ciclo di lavorazione la spirale raccoglie e trascina l'impasto verso il centro della vasca, favorendo l'incorporazione omogenea degli ingredienti. Questo movimento permette di sviluppare correttamente la maglia glutinica anche negli impasti con elevata percentuale di acqua. La presenza delle 2 velocità trifase consente di adattare il ciclo alle diverse fasi di lavorazione, dalla miscelazione iniziale fino all'impastamento finale.
Le caratteristiche tecniche principali della Impastatrice a spirale Seven Italy GH H 40 TR 2 V sono le seguenti:
- Componenti a contatto con l'impasto in acciaio inox 304: vasca, spirale e spaccapasta utilizzano un materiale idoneo alle lavorazioni alimentari e facilmente pulibile. Questo riduce l'accumulo di residui durante le lavorazioni frequenti;
- Motore trifase a 2 velocità da 1,25 / 1,8 kW: consente di selezionare differenti regimi di impastamento. La doppia velocità permette una lavorazione più progressiva dell'impasto;
- Trasmissione a catena con motoriduttore a bagno d'olio: il sistema trasferisce il moto agli organi di lavoro con funzionamento regolare. La lubrificazione permanente contribuisce a contenere la rumorosità;
- Griglia di protezione con arresto di emergenza: il sollevamento della griglia interrompe immediatamente il funzionamento della macchina. Questo sistema aumenta la sicurezza durante le operazioni di controllo dell'impasto;
- Timer e ruote di serie: il timer consente di impostare il tempo di lavorazione. Le ruote facilitano il posizionamento della macchina all'interno della superficie di lavoro;
- Capacità e dimensioni operative: la vasca da 41 litri supporta fino a 36 kg di impasto. Le dimensioni esterne di 49,5 x 80 x 77 cm permettono l'inserimento anche in laboratori con spazio contenuto.
La macchina è indicata per impasti morbidi e ad alta idratazione. La capacità operativa e l'alimentazione trifase la orientano verso contesti professionali, risultando meno adatta a utilizzi occasionali o domestici.
