La Impastatrice a spirale Seven Italy GH H 30 TR 2 V è una macchina progettata per la lavorazione di impasti ad alta idratazione, adatta alla preparazione di prodotti da forno come pane, pizza e impasti per pasticceria. La capacità della vasca da 32 litri consente di lavorare fino a 25 kg di impasto, risultando indicata per attività professionali con produzioni continuative.
La struttura compatta con vasca in acciaio inox e basamento carrellato facilita il posizionamento all'interno di laboratori e locali dedicati alla panificazione. Le dimensioni contenute permettono l'inserimento anche in spazi operativi non particolarmente ampi.
Il funzionamento della impastatrice professionale Seven Italy GH H 30 TR 2 V si basa sull'azione combinata della spirale e della vasca rotante. Durante il ciclo di lavoro la spirale raccoglie e stende l'impasto, favorendo l'assorbimento uniforme dell'acqua e lo sviluppo della maglia glutinica. La presenza di due velocità di lavoro permette di adattare la lavorazione alle diverse fasi dell'impasto: una fase iniziale dedicata all'amalgama degli ingredienti e una fase successiva per aumentare l'incordatura e l'omogeneità della massa. Questo sistema riduce i tempi di preparazione e contribuisce a ottenere impasti uniformi anche con elevate percentuali di idratazione.
Le caratteristiche tecniche principali della Impastatrice a spirale Seven Italy GH H 30 TR 2 V sono le seguenti:
- Vasca da 32 litri in acciaio inox 304: materiale resistente al contatto alimentare e semplice da pulire. La superficie liscia riduce l'accumulo di residui durante le lavorazioni.
- Capacità di impasto fino a 25 kg: adatta a produzioni frequenti di pane, pizza e prodotti lievitati. Consente di preparare quantità consistenti in un singolo ciclo.
- Sistema a due velocità trifase: permette di differenziare le fasi di impastamento. Il passaggio tra le velocità aiuta a ottimizzare la lavorazione in base alla consistenza dell'impasto.
- Trasmissione a catena con motoriduttore in bagno d'olio: riduce attriti e sollecitazioni meccaniche. Favorisce una trasmissione regolare del moto durante il lavoro continuativo.
- Griglia di protezione con arresto di sicurezza: l'apertura della protezione interrompe il funzionamento della macchina. Questo sistema limita il rischio di contatto con gli organi in movimento.
- Timer e ruote di serie: consentono di programmare il tempo di lavorazione e agevolano gli spostamenti della macchina all'interno del laboratorio.
Le dimensioni esterne di 44 × 68 × 75 cm rendono questa impastatrice adatta a laboratori artigianali e attività che richiedono una produzione costante. La capacità massima dichiarata deve essere valutata in funzione della tipologia di impasto e del livello di idratazione previsto.
