La Macchina per la pasta Marcato Atlas Classic 180 è una macchina manuale progettata per la preparazione di sfoglie fresche con larghezza maggiorata. La struttura in acciaio cromato e i rulli in alluminio anodizzato la rendono adatta al contatto alimentare e semplice da mantenere nel tempo.
La larghezza utile di 180 mm permette di ottenere una sfoglia extra-large, particolarmente indicata per la preparazione di lasagne, fettuccine e tagliolini. Le dimensioni della sfoglia consentono di lavorare impasti più ampi con un numero ridotto di passaggi.
Questa macchina sfogliatrice per pasta è destinata a un impiego domestico. Il ciclo di lavoro avviene inserendo l'impasto tra i rulli, che lo comprimono progressivamente fino allo spessore desiderato. Il regolatore laterale consente di selezionare uno dei 10 livelli di spessore disponibili; la sfoglia viene quindi rifinita e preparata per il taglio nei formati previsti. La manovella trasmette il movimento ai rulli, che stendono l'impasto in modo uniforme lungo tutta la larghezza di lavoro.
Caratteristiche tecniche
Le caratteristiche tecniche principali della Macchina per la pasta Marcato Atlas Classic 180 sono le seguenti:
- Rulli da 180 mm: consentono la realizzazione di sfoglie di ampia larghezza. Questa configurazione facilita la preparazione di formati come lasagne e pasta lunga con meno lavorazioni successive;
- Rulli in alluminio anodizzato: realizzati con materiale idoneo al contatto alimentare. Non rilasciano polveri o particelle durante la lavorazione dell'impasto;
- Regolatore a 10 posizioni: permette di selezionare con precisione lo spessore della sfoglia. La numerazione visibile sul lato della macchina rende immediata l'impostazione desiderata;
- Struttura in acciaio cromato: il trattamento di cromatura contribuisce alla stabilità dei componenti. La superficie liscia facilita anche le operazioni di pulizia ordinaria;
- Pettini e raschiatori removibili: possono essere rimossi per accedere più facilmente alle parti soggette ad accumulo di residui. Questo accorgimento semplifica la manutenzione periodica;
- Attacco a baionetta: consente l'utilizzo con la manovella in dotazione oppure con il motore Pastadrive compatibile. La configurazione può quindi essere adattata alle diverse modalità di lavorazione.
