Fontana Gusto - Forno a legna da esterno 100X65 cm - Display digitale

l forno a legna da esterno Fontana Gusto 100x65 rappresenta una soluzione ideale per chi desidera un prodotto di alta qualità per la cottura all'aperto. Progettato e prodotto in Italia, questo forno combina tradizione e innovazione per offrire prestazioni eccellenti. Con una camera di cottura dalle dimensioni generose, permette di cucinare fino a 12 pizze contemporaneamente, rendendolo perfetto per feste e riunioni familiari.

Il forno a legna Fontana Gusto 100x65 dispone di tre piani di cottura, con una superficie totale di 19500 cm². La camera di cottura, con una profondità di 100 cm, una larghezza di 65 cm e un'altezza di 45 cm, è rivestita in materiale refrattario sul piano base, assicurando una distribuzione uniforme del calore. Il tetto in acciaio inox non solo aggiunge un tocco di eleganza ma garantisce anche resistenza e durata nel tempo.

Il display digitale sostituisce i vecchi termometri a lancetta e i contaminuti meccanici. Attraverso questo schermo si controllano la temperatura e i tempi di cottura. Il pannello permette anche di accendere la luce interna e di regolare la ventola su tre velocità, così da distribuire l'aria calda in base alla quantità di cibo inserito. Sono presenti inoltre due ingressi jack per collegare le sonde, utili per controllare la temperatura interna degli alimenti. Questo sistema elettronico rende la cottura più precisa e facile da monitorare rispetto ai modelli tradizionali.

Il forno a legna è dotato di mensole frontali e laterali, utili per appoggiare utensili e ingredienti durante la preparazione dei cibi. Inoltre, il peso di 420 kg assicura una stabilità ottimale durante l'uso. Grazie allo sfiato dei vapori, è possibile mantenere un ambiente di cottura asciutto, migliorando la qualità delle pietanze preparate.

Il Fontana Gusto 100x65 è capace di servire fino a 77 invitati, rendendolo ideale per eventi di grande portata. La qualità dei materiali e la precisione nella realizzazione rendono questo forno un investimento sicuro per chi cerca un prodotto affidabile e performante.

Caratteristiche distintive:

• Combustione: a legna
• Piani di cottura: 3
• Superficie di cottura: 19500 cm²
• Numero di pizze per volta: 12
• Materiali: tetto in acciaio inox, refrattario su piano base
• Mensole: frontale e laterale
• Capacità: fino a 77 invitati
• Peso: 420 kg
• Sfiato dei vapori: sì
• Paese di produzione: Italia

Il forno è realizzato in acciaio eletro-zincato nero estremamente resistente alla ruggine, i pannelli laterali sono In acciaio INOX, molto eleganti e praticamente inattaccabili dalla ruggine e dalla corrosione,

Anche gli sportelli sono incredibilmente robusti e resistenti, dotati di un pratico sistema di sgancio per la completa chiusura.

In generale, tutta la struttura di questo forno a legna è molto robusta grazie allo spessore e alla qualità dei vari tipi di acciaio utilizzato;

Questa particolarità lo porta ad avere un peso elevato nella sua categoria: 420 kg.

Il sistema di ventilazione è sicuramente all'avanguardia tra quelli montati attualmente nei forni in commercio.

La camera di cottura, in speciale acciaio INOX, è separata dalla camera di combustione da un doppio strato costituito da:

• Un piano in acciaio,
• Piastra in refrattario,

Questo permette un'uniforme distribuzione del calore su tutta la superficie del forno ed evita la formazione di zone a temperature diverse, dannose per una cottura omogenea.

La stragrande maggioranza dei forni a legna oggi presenti sul mercato sono dotati del motorino di ventilazione in fondo alla camera, con emissione diretta dell'aria dalla parte posteriore della camera.

La ventilazione viene canalizzata, oltre che lateralmente anche sotto alla lastra di refrattario.

- Particolare della lastra refrattaria di base utilizzabile direttamente per la cottura di pizze, pane, dolci, etc…

Il corpo centrale del forno, costituito dalla camera di combustione e dalla camera di cottura, è coibentato con uno spesso strato di lana roccia, che permette di mantenere costante la temperatura all'interno della camera, evitando un eccessivo riscaldamento delle lamiere esterne del forno.

Ciò causerebbe sicuramente un abbassamento del rendimento termico con conseguente aumento del consumo di legna.

Interno della camera di cottura e camino di ventilazione in acciaio INOX.

Per eliminare l’umidità dell’aria e rendere l’ambiente più secco all’interno della camera di cottura, è previsto uno speciale “scarico” per l’uscita dei vapori.

Tale “scarico” dei vapori non deve essere assolutamente modificato ne collegato a tubature.

Sportelli di eccezionale robustezza realizzato in ghisa, che sottolinea la grande solidità di questo forno.

Lo sportello superiore è dotato di ampio vetro ad alta visibilità, per ottenere una chiusura quasi ermetica dello sportello.

Sportello della camera di fuoco con vetro, per visionare lo stato del fuoco.

Particolare del display digitale che permette di:

• Controllare la temperatura
• Accendere e spegnere la luce interna
• Regolare la ventola su tre velocità

Permette inoltre, grazie ai suoi due attacchi jack, di collegare sonde esterne per il controllo della temperatura interna degli alimenti

Griglia di appoggio della legna è realizzata con una robusta lamiera e dotata di varie incostolature anti-deformazione, dotata inferiormente di cassetto per la cenere. Può essere facilmente sfilata grazie alle comode guide laterali.

- Particolare della teglia raccogli brace.

La canna fumaria è provvista di una valvola di regolazione: una volta raggiunta la temperatura desiderata, ridurre l’uscita dei fumi significa mantenere all’interno il calore generato e quindi una temperatura più stabile e un minor consumo di legna.

Diametro canna fumaria: 14 cm.

Il forno è dotato d'illuminazione elettrica.

Dettaglio della luce interna.

La posizione del camino è stata studiata per ottimizzare il "tiraggio" e il percorso dei fumi caldi, che lambiscono uniformemente la camera di cottura senza la formazione di "percorsi preferenziali" che potrebbero causare un eccessivo riscaldamento di alcune parti.

REGOLAZIONE DELL'ARIA VALVOLA FUMI: Quando il registro aria è chiuso è comunque garantito un flusso d'aria che passa nella parte inferiore dello sportello. La stessa cosa avviene con la valvola fumi in modalità chiuso, dove è garantito un flusso in uscita dei fumi per evitare un loro ristagno e un accumulo di CO2.